#400次咖啡巴斯克乳酪蛋糕
如果你喜歡喝咖啡，而且喜歡吃乳酪蛋糕，這款 #400次咖啡巴斯克乳酪蛋糕 ，一定要做來吃吃看。
這樣的烤法，中心濃稠軟綿，最能吃出乳酪的香醇。
最上層是微苦的香濃咖啡，中間層是咖啡與乳酪融合，味道像是超濃郁的卡布奇諾，
下層是濃濃的起司香，配上消化餅乾的鹹。
一次吃到三種不同口味的巴斯克乳酪蛋糕，
一層一層，超有層次。冷藏吃，冷凍吃都可以，冷凍吃起來就像綿密的冰淇淋。
一定要做來吃吃看。
以下是準備的材料
＊成份表＊(6吋可分離圓形蛋糕模)
▶餅乾底
消化餅乾105g
融化無鹽奶油55g
▶原味乳酪糊
奶油乳酪250g
細砂糖80g
蛋黃1個(約18g)
全蛋2個(約110g)
鮮奶油170g
香草精10g
低筋麵粉6g
⭐奶油乳酪提前在室溫回軟，蛋跟鮮奶油要在室溫回溫一下下⭐
▶400次咖啡乳酪糊
即溶咖啡10g
熱開水10g
細砂糖10g
原味乳酪糊150g
#消化餅乾底
我是買像飛機餅乾那種
先把它壓的碎碎的～再加入已融化的無鹽奶油 混合均勻
放入已鋪好烘培紙地的6吋蛋糕模具裡
用手用力壓壓壓，每個角度都壓好壓滿至平整
即可先放入冷凍。
#原味乳酪糊
在盆裡放入奶油乳酪
用刮刀刮拌到滑順
加入細砂糖 (80g分兩次加入)
都要攪拌均勻至感受不到糖的顆粒
放入一顆蛋黃，攪拌均勻
再放入全蛋 (兩顆分兩次加入)
每次加入都要攪拌均勻
加入鮮奶油攪拌
加入香草精攪拌
加入過篩的低筋麵粉 攪拌均勻就完成了
#400次咖啡乳酪蛋糕糊
在盆裡加入即溶咖啡 10g，熱開水 10g
攪拌均勻讓咖啡融化
再加入細砂糖 10g 攪拌均勻
開始400次打發至拉起來的滴落處有折痕即可
加入150g的原味奶酪糊 (只要150g喔!!!)
攪拌均勻就可以從冷凍取出餅乾底
將咖啡乳酪糊倒入
再將剩下的原味乳酪糊倒進去
稍微用筷子畫花 戳破氣泡
烘烤前記得先震三下
＊氣炸鍋烤程 ＊
預熱：攝氏200度10分鐘
烤程：攝氏180度15分鐘＋攝氏160度10分鐘(想要吃熟一點，可再多烤5-10分鐘)
＊烤箱烤程 ＊
預熱：攝氏220度10分鐘
烤程：攝氏220度20分鐘＋攝氏200度10分鐘(想要吃熟一點，可再多烤5-10分鐘)
⭐烤完以後不用脫模，直接移到『架子』上放涼，蓋上保鮮膜，冷藏8小時以後就可以享用囉！
※我有不小心攪拌到，所以分層沒有很明顯
※剛烤好會有點晃動是正常的唷～
※如果想吃熟一點，烘烤時間可以拉長，怕太焦可以階段性的蓋上鋁箔紙
整體吃起來 不會太甜 口感吃起來很豐富
有咖啡 乳酪 餅乾 的濃醇香
帶點焦糖味，這味道真的是超美味
#懶人烘培 #400次咖啡 #巴斯克乳酪蛋糕 #氣炸鍋 #點心
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